Koszyk
kamien granitowy w kontakcie z zywnoscia

Kamień granitowy w kontakcie z żywnością: czy jest to bezpieczne rozwiązanie

Wprowadzenie

Kamień granitowy do pizzy to jedno z najbardziej popularnych rozwiązań stosowanych w kuchni. Jego naturalne piękno, wytrzymałość i różnorodność sprawiają, że świetnie sprawdza się idealnie. W kuchniach często stosowany jest do pieczenia gdzie może mieć bezpośredni kontakt z żywnością. W związku z tym, wiele osób zastanawia się, czy granit jest bezpiecznym rozwiązaniem w kontakcie z produktami spożywczymi. W niniejszym artykule spróbujemy odpowiedzieć na to pytanie, analizując właściwości granitu i jego wpływ na żywność.

Właściwości kamienia granitowego

Zanim przejdziemy do analizy wpływu granitu na żywność, warto przyjrzeć się właściwościom tego kamienia. Granit to skała magmowa głębinowa, która powstaje w wyniku krystalizacji magmy w głębi ziemi. Składa się głównie z kwarcu, plagioklazów i minerałów ciemnych, takich jak biotyt czy amfibole. Dzięki temu granit jest niezwykle wytrzymały, twardy i odporny na ścieranie, co sprawia, że jest idealnym materiałem do zastosowań w kuchni.

Jedną z ważnych cech granitu jest jego porowatość. Porowatość oznacza, że kamień może wchłaniać płyny, jednak w przypadku granitu ten proces zachodzi bardzo wolno. Dlatego też granit jest stosunkowo odporny na plamy, co jest szczególnie ważne w kuchni, gdzie kontakt z tłuszczami czy sokami z owoców jest nieunikniony.

Bezpieczeństwo granitu w kontakcie z żywnością

Kiedy mówimy o bezpieczeństwie granitu w kontakcie z żywnością, najczęściej mamy na myśli dwie kwestie: jego wpływ na jakość żywności oraz ryzyko rozwoju bakterii na jego powierzchni.

Wpływ granitu na jakość żywności

Granit, jako materiał naturalny, składa się z różnych minerałów, w przypadku granitu, te minerały są jednak na tyle trwałe i odporne na ścieranie, że nie musimy obawiać się ich przenikania do żywności. Ponadto nie występują w nim żadne szkodliwe substancje chemiczne, które mogłyby zanieczyścić jedzenie..

Ryzyko rozwoju bakterii na powierzchni granitu

Kolejnym aspektem, który należy uwzględnić przy ocenie bezpieczeństwa granitu w kontakcie z żywnością, jest ryzyko rozwoju bakterii na jego powierzchni. Jak wspomniano wcześniej, granit jest materiałem porowatym, co oznacza, że może wchłaniać płyny. W praktyce jednak jego porowatość jest na tyle mała, że ryzyko związane z wnikaniem organizmów żywych w głąb kamienia jest minimalne.W celu zminimalizowania tego ryzyka do zera, kamień granitowy powinien być regularnie czyszczony i dezynfekowany.Ponadto, warto pamiętać o podstawowych zasadach higieny, takich jak mycie rąk przed przygotowywaniem jedzenia czy utrzymanie czystości w kuchni.

Porównanie z innymi materiałami

W przypadku wyboru materiału do użytku w kuchni, ważne jest, żeby wziąć pod uwagę różne aspekty, takie jak bezpieczeństwo, trwałość, łatwość utrzymania, oraz koszt. Oto jak granit porównuje się z innymi popularnymi materiałami kuchennymi, takimi jak kamienie kordierytowe:

Zestaw Pizzaiolo: Kamień do Pizzy, Łopatka i Talerz Łupkowy

kamień do pizzy niesamowity kamień do pieczenia + Łopatka do pizzy + płyta łupkowa do serwowania pizzy
Cena:: 236,50 

Kamienie kordierytowe

Kamienie kordierytowe to popularna opcja wykorzystywana w kuchniach. Ten materiał jest znany z swojej wyjątkowej trwałości oraz odporności na wysokie temperatury, co sprawia, że jest idealnym wyborem do użytku w miejscach narażonych na wysokie temperatury, takich jak blaty kuchenne czy kamienie do pizzy. Porównując go z granitem, kamienie kordierytowe mogą oferować lepszą odporność na plamy, dzięki mniejszej porowatości. Jednakże, będzie to skutkować mniejszą zdolnością do wchłaniania wilgoci.

Kamienie ze stali nierdzewnej

Stal nierdzewna jest materiałem nieporowatym i odpornym na działanie bakterii, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem dla kuchni. Jej zaletą jest również łatwość utrzymania czystości oraz odporność na wysokie temperatury.

Kamienie z tworzyw sztucznych

Kamienie z tworzyw sztucznych są dostępne w szerokiej gamie kolorów i wzorów, co pozwala na dopasowanie ich do każdej aranżacji wnętrza. Są również stosunkowo tanie, co sprawia, że są popularnym wyborem wśród osób poszukujących ekonomicznego rozwiązania. Wadą tych materiałów jest jednak ich mniejsza odporność na wysokie temperatury oraz większa podatność na uszkodzenia mechaniczne, takie jak zarysowania.

Podsumowanie

Kamień granitowy, ze względu na swoje właściwości, może być uważany za bezpieczne rozwiązanie w kontakcie z żywnością. Jego porowatość jest na tyle mała, że ryzyko przenikania bakterii jest minimalne, a jego skład mineralny nie wpływa negatywnie na jakość jedzenia.

Warto również zwrócić uwagę, że inne kamienie, takie jak kamienie kwarcowe czy płyty ze stali nierdzewnej, również mają swoje zalety i wady, a ostateczny wybór zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb. Ważne jest jednak, aby w przypadku pozsotałych materiałów sprawdzać atesty i certyfikaty materiałów wykorzystywanych w kuchni, aby mieć pewność, że są one bezpieczne dla nas i naszej rodziny.