Kamień do pizzy – Niesamowity kamień do pieczenia – Pastone.pl

Kamień do pizzy – Wykorzystaj unikalne właściwości kamienia do pieczenia Pastone!

Pastone – kamień do pieczenia pizzy w piekarniku pozwala osiągnąć niesamowite efekty w domowych warunkach. Przypomnij sobie najlepszą pizzę jaką jadłeś w pizzerii, zapewne posiadała spieczoną i chrupiącą skórkę, która jest wynikiem wypiekania w bardzo wysokich temperaturach. Jednak sama wysoka temperatura to nie wszystko, by osiągnąć idealnie wypieczone ciasto, pizza musi być wypiekana z dwóch stron jednocześnie, uzyskanie tego efektu jest możliwe z wykorzystaniem kamienia do pieczenia pizzy od Pastone. Dodatkowo podczas wypieku musi znaleźć gdzieś ujście woda skraplająca się pomiędzy ciastem a powierzchnią na której leży, do tego właśnie stworzono płytę do pizzy Pastone, która równomiernie rozprowadza ciepło odprowadzając jednocześnie wodę z ciasta, tym samym kamień do pieczenia spełnia wszystkie warunki potrzebne do wypieku chrupiącej domowej pizzy.

Kamień do pieczenia – Nie emituje szkodliwych substancji.

Wykorzystując kwadratowy kamień do pizzy nie powstają żadne reakcje chemiczne przy kontakcie z żywnością. Tym samym smak pizzy pozostaje niezmieniony.

Kamień do pizzy – Równomiernie rozprowadza ciepło.

Umieszając pizze na kamieniu do wypieku pizzy sprawiamy, że ciasto będzie ogrzewane bezpośrednio i jednorodnie a ciepło rozprzestrzenia się równomiernie, dzięki czemu uzyskane wyniki będą naprawdę wyjątkowe! 

Granitowy kamień do pizzy posiada naturalne cechy umożliwiające szybki wypiek, poprzez osobliwą właściwość jaką jest gromadzenie i przechowywanie ciepła na tyle długo że możliwe jest utrzymanie stałej temperatury wypieku. Wykorzystując pastone upieczemy najlepsze chrupiące ciasto na kamieniu. Dodatkowo wykorzystując Pastonenie powstają żadne reakcje chemiczne przy kontakcie z żywnością. Tym samym smak pizzy pozostaje niezmieniony.

Pastone to sekret udanej pizzy pieczonej w domowym piekarniku.

Kluczem do przygotowania pysznej pizzy w domu, jak i w pizzerii jest upieczenie jej bardzo szybko w bardzo wysokiej temperaturze. Ciepło przechowywane przez kamień do pieczenia pozwala przekroczyć limity pieców domowych i osiągnąć ten cel.

Pastone – Odprowadza wodę z pizzy

Kamień do pieczenia doskonale odprowadza wodę z wypiekanej pizzy – Co oznacza jeszcze bardziej chrupiące ciasto! Osiągając w ten sposób wyjątkową chrupkość produktów, takich jak pizza i chleb. Pastone jest niezbędnym narzędziem do uzyskania podobnych wyników jak przy użyciu profesjonalnego pieca. (porównywalnym  do pieców opalanych drewnem z  pizzerii i piekarni.)

Kamień do pizzy zmniejsza zmiany termiczne spowodowane przez każde uchylenie drzwiczek. Wynika to z całkowicie naturalnych cech kamienia Pastone do gromadzenia i przechowywania ciepła na tyle długo że możliwe jest utrzymanie stałej temperatury kamienia, co przekłada się na szybszą i większą ilość wypieków.

• Kamień do pizzy gwarantuje wysokę temperaturę początkową wypieku.
• Pastone świetnie wchłania wilgoć z ciasta.
• Pastone nie zmienia smaku pizzy.
• Tłuszcz nie osiada na ściankach piekarnika
• Płyta do pieczenia jest twarda i wytrzymała.
• Pastone jest odporny na bardzo wysokie temperatury, może być używany również na grillu.

Pastone to Polski kamień do pizzy, którego szczególne właściwości sprawiają, że jest niezastąpiony do przygotowywania żywności w wysokich temperaturach, dodatkowo pieczenie pizzy na kamieniu pastone daje kilka korzyści w porównaniu z standardowym pieczeniem na blaszce.

• Kamień do pizzy nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur, co pozwala na uzyskanie bardziej wypieczonego spodu pizzy i bardziej chrupiącego rantu.
• Kamień Pastone jest bardziej wytrzymały niż blaszka do pieczenia, co bezpośrednio przekłada się na dłuższe utrzymywanie stałej temperatury i umożliwia wypieczenie większej ilości pizzy.
• Kamień do pieczenia pizzy pastone jest bardziej wszechstronny od swoich odpowiednich, ponieważ pozwala na pieczenie różnych rodzajów potraw, takich jak pieczywo i ciasta.

Wniosek: pieczenie pizzy na kamieniu do pizzy daje lepsze rezultaty niż pieczenie na blaszce, ponieważ kamień jest bardziej gorący, trwalszy i bardziej wszechstronny.

Granitowy kamień do pizzy pozwala upiec pizzę w rekordowo krótkim czasie!

Jeśli nie masz wystarczająco dużo szczęścia, aby mieć w domu piec opalany drewnem, musisz znaleźć sposób na osiągnięcie wysokiej temperatury początkowej niezbędnej do produkcji profesjonalnej pizzy w domowych warunkach – mówimy tu o temperaturze sięgającej nawet 350-450 stopnii celcjuasza. Podczas pieczenia górna grzałka opieka pizzę od góry a rozgrzana kamienna płyta oddaje ciepło i idealnie wypieka spód ciasta. Pieczenie pizzy na kamieniu nadaje wyjątkowy smak oraz chrupkość ciastu na pizzę.

Kiedy wykorzystujesz kamień do pieczenia pizzy Twój piekarnik zaczyna działać jak piec ceglany, spiekając spód do pizzy po bezpośrednim kontakcie z kamieniem. (Pieczenie od dołu.) Grzałka nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur i to ona odpowiada za obróbkę pizzy z góry. (Pieczenie górne) Sprawia to, że twój piekarnik nagrzeje kamień do wysokich temperatur ( 390-430 stopni. ) zbliżonych do profesjonalnego pieca do pizzy. Jak się domyślasz będzie to skutkowało bardziej chrupiącą i brązową skórką niż gdybyś po prostu upiekł pizze na zwykłe blaszce do pieczenia.

Kamień do pieczenia nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur co umożliwia natychmiastowy „transfer ciepła” z kamienia na ciasto, dokładnie tak jak w starodawnym piecu do pizzy. Tak więc, po wstępnym rozgrzaniu kamienia, ciasto do pizzy natychmiast styka się z powierzchnią o wysokiej temperaturze, co wywoła efekt chrupiącej skórki.

Jak poprawnie używać kamienia do pieczenia pizzy w piekarniu?

Po zakupie kamienia do pizzy konieczne będzie podjęcie kilka małych (ale podstawowych!) środków ostrożności. W pierwszej kolejności należy wyczyścić kamień Pastone bez użycia detergentów. (Przetrzyj wilgotną szmatką kamień i pozostaw granit do wyschnięcia.)

Każdy piekarnik ma unikalne i osobliwe cechy, więc nie ma uniwersalnej metody używania kamienia Pastone. Wspólnym elementem jest fakt, że kamień pastone musi być włożony do zimengo piekarnika, gdy ten jest jeszcze wyłączony. Jeżeli chcesz serwować idealnie wypieczone pizze niczym z pieca pieca opalanego drewnem, będziesz musiał ustawić swój piekarnik na najwyższe temperatury z włączonym grillem oraz odpowiednio usytuowanym kamieniem.

Odpowiednie nagrzanie kamienia do pizzy – Pastone kumuluje ciepło i przekazuje temperaturę do ciasta zaraz po zetknięciu się z jego powierzchnią, ale nie może tego zrobić, jeśli nie jest gorący. Kamień potrzebuje czasu, by wchłonąć ciepło emitowane z grzałki piekarnika. Aby to osiągnąć, należy rozgrzewać kamień do pizzy przez co najmniej 45 minut (a jeszcze lepiej przez godzinę). Aby mieć pewność, że kamień posiada odpowiednią temperaturę zalecamy użyć pirometru, który wskażę moment osiągnięcia wymaganej temperatury.

Należy umieścić Pastone w pobliżu górnych rezystorów piekarnika elektrycznego, a następnie włączyć urządzenie na najwyższą temperaturę. Pastone nagrzeje się poprzez poprzez pochłanianie ciepła z pieca. W ten sposób zostaje osiągnięta równowaga termiczna: ciepło pieca = ciepło kamienia.

Sposób wypieku pizzy na kamieniu (Dla mniej wprawionych użytkowników.)

Umieść kamień w okolicy 7-10 cm od górnej grzałki. Uruchom opcję grill, kamień zacznie przejmować temperaturę z górnej grzałki. Jest to metoda na odwróconą blaszkę.

Sposób wypieku pizzy na kamieniu (Dla bardziej wprawionych użytkowników.)

Umieść kamień w okolicy 4-5 cm od górnej grzałki. Jest to metoda dla osób posiadających łopatę operacyjną do pizzy. Jest to metoda na odwróconą blaszkę. Jeżeli nie jesteś wprawiony, pizza wyrastając może dotknąć grzałki w piekarniku.

Po rozgrzaniu umieszczamy pizzę na gorącym kamieniu za pomocą łopatki do pizzy dołączonej w zestawie. Należy pamiętać, aby zawsze posypać łopatę do pizzy odrobiną mąki, po to aby zapobiec przyklejaniu się do niej pizzy lub chleba. Po rozgrzaniu piekarnika należy pewnym i zdecydowanym ruchem zsunnąć pizzę bezpośrenio z łopatki na rozgrzany kamień do pizzy.

Podczas wypieku pizzy powinną być uruchomiona grzałka piekarnika, dzięki czemu pizza będzie pieczona w bardzo wysokiej temperaturze zarówno od góry jak i spodu. Kamień będzie nagrzewał pizze od dołu a piekarnik od góry. Jeśli używamy piekarnika z termoobiegiem, nie zaleca się włączania  wentylatora (o ile opcja grill działa). Temperatura z góry i dołu pizzy Powinna być zbliżona tak aby placek mógł się równomiernie wypiec.

Instrukcja używania kamienia do pizzy Pastone

Szybkie zmiany temperatury są wrogiem numer jeden i mogą łatwo spowodować ich złamanie. Umieszczanie mrożonej  pizzy na rozgrzanym kamieniu lub zamoczenie go zanim zdąży ostygnąć może go zniszczyć. Tak jak wszystko i kamień zużywa się z biegiem czasu, nie przyspieszaj tego procesu.

• Unikaj gwałtownych wachań temperatury – Granit nie lubi ekstremalnych wahań temperatury, a szybkie przejście z gorącego piekarnika do chłodnego blatu może spowodować szok termiczny; w zasadzie, kamień do pizzy może pęknąć. To również tyczy się umieszczania zimnych produktów na kamieniu do pizzy. Takie działanie może również powodować szok termiczny. Pamiętaj także, że kamień nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur gdy wyciągniesz go zbyt wcześnie możesz się poparzyć. Najlepiej jest pozostawić kamień do spokojnego ochłodzenia. Jeżeli na kamieniu pozostały resztki lub Pizza przywiera do kamienia możesz użyć szpachelki do usunięcia resztek.
• Nie wyrabiaj ciasta bezpośrednio na kamieniu – Nie posiadasz łopatki do przeniesienia placka na kamień granitowy, z tego powodu wydaje ci się, że przygotowanie pizzy bezpośrednio, rozciągasz ciasto na kamieniu, nakładasz sos, ser i dodatki. Następnie całość umieszczasz w piekarniku. Choć wydaje się to być logiczne, jest błędnym wyjściem. W skrócie oznacza to, że nie nagrzewasz kamienia do pizzy, pizza nie zetknie się z rozgrzanym kamieniem do 400 stopni. Jeżeli nie kupiłeś łopatki do pizzy służącej do przeniesienia placka na gorący kamień do pizzy, wykorzystaj papier pergaminowy dostępny w każdym sklepie. To na nim przygotuj pizzę i przenieś z pizzą na rozgrzany wcześniej kamień do pizzy.
• Nie smaruj kamienia do pizzy olejem – Wielu sprzedawców kamienia do pizzy uważa, że lekka warstwa oleju sprawi, że kamień do pizzy będzie nieprzywierający i zaimpregnowany przed użyciem. Jeśli Twój kamień jest porowaty (spolerowana powierzchnia posiada mikro pęknięcia) wchłonie olej, który popsuje smak twoich wypieków. Pizze przejdą zapachem starego przepracowanego oleju do pieczenia. Dodatkowo może również dojść do nieprzyjmenego dymienia z piekarnika.
• Nigdy nie podgrzewaj mokrego kamienia – Kiedy mokry kamień zostanie podgrzany, nie będzie miał on czasu na wewnętrzne odparowanie wody, tworzące wewnętrzne ciśnienie, może spowodować pęknięcia.
• Nie używaj detergentów – Pastone czyścimy za pomocą gąbki, bez nalewania wody z detergentami, ponieważ jego porowatość sprawia, że ma on  tendencję do wchłaniania wszelkiego rodzaju substancji.

Czyszczenie kamienia do pizzy – Jeżeli chcesz dokładnie wyczyścić kamień, zwilż jego powierzchnię małym strumieniem gorącej wody. Zeskrob wszelkie cząstki jedzenia szpatułką lub wilgotną szmatką. Użyj tak mało wody, jak to tylko możliwe, ponieważ będziesz musiał całkowicie wysuszyć kamień do pizzy przed ponownym użyciem lub przechowywaniem go.

• Należy zaczekać, aż Pastone będzie całkowicie zimny przed jego wyczyszczeniem
• Usuń resztki jedzenia za pomocą sztywnej szczotki lub ewentualnie gąbki.
• Użyj mokrej szmatki nasączonej wodą z solą, by umyć powierzchnię kamienia.
• Przed włożeniem do szafki, należy dokładnie wysuszyć kamień.

Powstawanie plam na powierzchni kamienia jest normalnym procesem, a także nieuniknionym. Nie należy się o to martwić. Potraktuj je jak „medale wartości”, przyjemne wspomnienie szalonych wyczynów kulinarnych. Wszelkie plamy które pojawią się na kamieniu do pizzy należy uznać za konsekwencję jego użytkowania i nie wpływają one w żaden sposób na funkcjonalność samego produktu.

Dlaczego warto wybrać granitowy kamień do pieczenia?

Naturalny kamień granitowy do pizzy to pierwszy kamień zastosowany do pieczenia pizzy w domowych warunkach. Kamień do pizzy jest w rzeczywistości włoskim wynalazkiem z 1984 roku. Dopiero później zaczęto je eksportować do reszty świata i  stosować zamienniki takie jak kamień szamotowy, kamień wulkaniczny czy też kamień ceramiczny. Granitowe kamienie cały czas są produkowane w ten sam sposób. Zakup wysokiej jakości kamienia granitowego do pizzy jest zawsze doskonałą inwestycją.

Z naturalnym kamieniem Pastone włożonym do domowego piekarnika można upiec niezwykle dobrą, chrupiącą, doskonale przyrządzoną pizzę. Pastone to akcesorium kuchenne, które pozwala piec pizzę w domu z wynikami podobnymi do tych z pizzerii. Pizza przyrządzona na granitowym kamieniu będzie smaczna, chrupiąca i przygotowana we właściwy sposób.

Pastone piecze szybko, pochłania wilgoć z żywności, zwiększając w ten sposób jej chrupkość. Oprócz lepszej wydajności w przygotowywaniu potraw, pomaga utrzymać piekarnik zawsze ciepły, w stałej temperaturze, bez zmian. Należy również przypomnieć, że materiał, z którego się składa, nie uwalnia chemikaliów do żywności.

Jaki kamień do pizzy będzie najlepszy? O czym warto pamiętać przed zakupem kamienia do pieczenia?

Przed zakupem kamienia do pizzy ważne jest, aby dokładnie ocenić niektóre czynniki. Są to przede wszystkim:

• Grubość kamienia – Cienki kamień ma mniejszą bezwładność termiczną, będzie w stanie wchłonąć i zatrzymać mniej ciepła. Początkowo wydaje się zapiekać szybko pizzę, ale później błyskawicznie traci ciepło, zapiekając wnętrze ciasta już w niższej temperaturze (nie wspominając o kolejnych pizzach). Aby dać praktyczny przykład, kamień o grubości 5 cm upiecze wiele pizz bez utraty ciepła, ale całkowite rozgrzanie się zajmie mu wiele czasu, zużywając przy tym mnóstwo energii. Natomiast w sytuacji  przeciwnej, półcentymetrowy kamień szybko się nagrzeje, ale równie szybko się ochłodzi przez co pizza będzie niedopieczona. W przypadku większości zastosowań domowych zaleca się stosowanie kamienia do pizzy o grubości  2 cm, zdolnego do pieczenia więcej niż jednej pizzy naraz, zachowując przy tym rozsądny czas nagrzewania (około 30 – 50 minut).
• Rozmiar kamienia do pizzy. Ten ostatni jest ogólnie preferowany, ponieważ jest wygodny i ma wszechstronne zastosowanie. Zawsze jednak, jak już było wspomniane, należy upewnić się, czy rozmiar będzie adekwatny do wielkości piekarnika, który mamy w domu oraz do pizzy, którą zamierzamy upiec.  W przeciwnym razie otrzymamy tylko ładny i ciężki element dekoracyjny do naszej kuchni. Naszym zdaniem najlepszym rozwiązaniem będzie kwadratowy kamień o wymiarach 37x35x2. Jest to optymalny rozmiar pasujący do więszkości domowych piekarników.
• Atoksyczność materiałów – Niektóre osoby, zamiast kupować kamień Pastone  do pieczenia, wykonany specjalnie do użytku kulinarnego, decyduje się zrobić go samemu, wybierając zamiast niego  produkty z branży budowlanej. Jednak może to być bardzo niebezpieczny wybór, ponieważ produkty przeznaczone do tego sektora mogą zawierać trujące materiały w tym specjalne impregnaty, które  podczas obróbki termicznej przedostają się do posiłków.
• Kształt kamienia do pieczenia: Wiele osób sądzi, że okrągły kamień jest praktyczny, przecież pizza też jest okrągła i idealnie będzie pasowała do takiego samego kamienia do pizzy. Prostokątne kamienie do pizzy są szersze, dając Ci więcej miejsca na błędy podczas zrzucania pizzy na rozgrzany kamień, wybaczą kilu centymetrowe przesunięcia placka, ponieważ powierzchnia robocza jest zdecydowanie większa. Okrągłe kamienie do pizzy mają mniejszą powierzchnię niż prostokątne kamienie o podobnej wielkości. Z tego powodu okrągły kamień do pizzy ma przez to mniejszą zdolność zatrzymywania ciepła i oddawania go do pieczonej potrawy, co przekłada się na gorsze przyrumienianie i wolniejsze wypiekanie. Zrzucając pizzę na okrągły kamień zasłaniasz całą powierzchnię kamienia przez co przestaje już kumulować ciepło i tylko przekazuje energię do pizzy. W przeciwieństwie do okrągłego, kwadratowy kamień do pieczenia pizzy nie jest w całości zakryty przez pizzę podczas pieczenia, dzięki czemu nawet podczas pieczenia pochłania ciepło z górnej grzałki, przez co mniej się wychładza i lepiej przypieka pizzę. Kamień wykorzystujamy także do przyrządzania innych potraw- np: wypiekania bagietek, bułek i chleba, wszystkie te produkty wystawałyby poza okrągły kamień co jak w pierwszym przykładzie skutkowałoby katastrofą.

Co można upiec na kamieniu do pizzy od pastone?

Pizza pozostaje jedną z najpopularniejszych potraw na świecie – można się nią dzielić, jest dość prosta w przyrządzeniu i można ją dostosowywać do własnych potrzeb. Jednak kiedy zaczynamy wypiekać pizzę w domu, możesz doświadczyć wzlotów jak i upadków. Czasami pizza wyjdzie lepsza od tej w ulubionej pizzerii, czasami też będzie to placek nie przypominający pizzy. Wypiekając pizzę w domu przejdziesz długą drogę od zawilgoconych spodów, po przypalone dodatki, pozornie prosta potrawa, jaką jest pizza, kryje w sobie wiele potencjalnych pułapek.

Ciekawostka: Kamienia możesz używać nie tylko do wypieku pizzy – pomyśl o pieczonych warzywach, mrożonych potrawach, domowych frytkach lub pieczeniu chleba. Pastone, to uniwersalne akcesorium w Twojej kuchni.

Pizza pieczona na kamieniu

Przygotuj ciasto według naszego przepisu: Ciasto na pizzę. Umieść ulubione składniki na pizzę wraz z sosem i serem. Piecz przez 2-3 minuty na rozgrzanym kamieniu do pizzy. Otrzymasz chrupiącą pizzę godną najlepszych włoskich restaruacji.

Quesadille na kamieniu do wypieku

Aby przygotować quesadille godne restauracji, umieść ser, paprykę, kurczaka lub cokolwiek chcesz w miękkiej tortilli, złóż i piecz przez kilka minut na rozgrzanym kamieniu do pizzy. Otrzymasz chrupiącą, chrupiącą skorupkę tortilli pełną pysznie ciepłych składników.

Chipsy na kamieniu do pieczenia

Kamień to niezawodny sposób na uzyskanie chrupkich przekąsek bez tłuszczowych! Nagrzej kamień do pizzy. Za pomocą obieraczki, potnij ziemniaka na talarki. Im cieńsze tym lepsze. Obsusz powstałe chipsy ręcznikiem papierowym. Za pomocą łopatki do pizzy rozłóż równomiernie ziemniaki na kamieniu. Dokładnie obserwuj chipsy, mogą spalić się w mgnieniu oka Po chwili odwróć je. Gwarantuję, że kupowane w sklepie chipsy, nie są tak chrupiące!

Stek na kamieniu do pizzy!

Dokładnie najlepsze steki zrobisz na kamieniu do pizzy. Podgrzej kamień, a następnie połóż na nim stek- w mgnieniu oka uzyskasz wspaniałą brązową powierzchnię. Może jednak pojawić się dym i para, więc na wszelki wypadek otwórz okna. Jeżeli przygotowujesz stek dla znajomych możesz go podać na eleganckim talerzu łupkowym dostępnym w naszym sklepie.

Pastone doskonale nadaje się również do podgrzewania mrożonek, ponieważ pomaga wchłonąć wszelkie kryształki lodu, które mogły nagromadzić się w zamrażarce. Jeśli pieczesz mrożonki, jest to jedyny raz, kiedy nie powinieneś podgrzewać kamienia przed, ponieważ umieszczenie zimnego jedzenia na gorącym kamieniu może uszkodzić twój kamień.

Jak widzisz Pastone to wielofunkcyjne narzędzie, które pozwala na przygotowanie wielu potraw, które do tej pory były dostępne tylko w restauracjach. Skorzystaj z zalet gotowania na pastone i przygotuj pyszną i zdrową kolację.

Różnice pomiędzy blachą do pieczenia a kamieniem do pizzy?

Różnica między pieczeniem pizzy na typowej blasze do pieczenia a naturalnym kamieniu jest stosunkowo duża. Oba sposoby mają swoich zwolenników i przeciwników. Część społeczeństwa woli pizzę puszystą, na grubym cieście z wieloma składnikami, natomiast pozostała część woli pizzę na cienkim cieście z aromatyczną oliwą z oliwek. Dla obu kategorii zdecydowanie kluczowym elementem w kuchni jest właśnie kamień do pizzy wkładany do piekarnika.

Kamień do pizzy nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur i długo utrzymuje ciepło, dlatego pieczenie na nim pizzy trwa bardzo szybko. Dodatkowym atutem w porównaniu do pieczenia przy pomocy blachy jest idealny czas pieczenia, przy którym zarówno ciasto, jak i składniki są gotowe w tym samym momencie. Piekąc placka na blasze, często dochodzi do sytuacji, w której ciasto jest nadal surowe, a składniki zaczynają się zwęglać.

Pastone różni się od innych akcesoriów kuchennych takich jak blacha, ponieważ zawiera „drobne pęknięcia i szczeliny”, które wchłaniają nadmiar wody z ciasta, z tego powodu ciasto ładnie się wysusza i posiada chrupką skórkę. Efekt ten nie jest możliwy do uzyskania w przypadku typowej blaszce do pizzy. Dla wielu miłośników pizzy, używanie kamienia do pieczenia jest najlepszym sposobem na uzyskanie równomiernie chrupiącego ciasta.

Rożnice pomiędzy szamotowym a granitowym kamieniem do wypieku?

Zanim zdecydujesz się na zakup. Powinieneś najpierw wiedzieć, dlaczego wybierasz granit a nie np: kamienie szamotowe czy też kamienie ceramiczne. Granitowe kamienie do pizzy nie są tak powszechnie używane jak tradycyjne kamienie ceramiczne czy szamotowe, ciężko jest też znaleźć jakieś wiarygodne informacje na ich temat. Łamiemy stereotypy i udowodniamy, że to właśnie granit jest unikalnym kamieniem do pieczenia, w dodatku posiada lepsze właściwości niż inne materiały.

Granitowy kamień do pizzy był pierwszym kamieniem ognioodpornym przeznaczonym do produkcji pieców opalanych drewnem. Powodem tego jest jego wielozadaniowość, która pozwala wypiekać na nim praktycznie każdą potrawę w tym mięsa, warzywa oraz ryby.

• Granit świetnie radzi sobie z utrzymywaniem ciepła przez długi okres czasu, ponadto może być bardzo długo poddawany obróbce termicznej bez większych zmian w jego strukturze.
• Granitowy kamień idealny na grill – Jeżeli lubisz zdrowe gotowanie i pieczenie wykorzystaj kamień do beztłuszczowego smażenia, dzięki czemu nie emituje żadnych szkodliwych substancji do potraw.
• Odporność na zarysowania: Pastone ma wysoki poziom twardości w porównaniu do innych kamieni do pieczenia. Czyni go to znacznie trudniejszym do uszkodzenia. Możesz swobodnie skrobać kamienie granitowe podczas czyszczenia bez powodowania większych uszkodzeń. Ponieważ granit jest jednym z najtwardszych kamieni do pizzy posiada wysoką odporność na ciepło i zarysowania, ciężej będzie go uszkodzić niż inne kamienie. Granit będziesłużył o wiele dłużej niż tradycyjne kamienie do pizzy.

Kamień do pizzy jest doskonałym sposobem na przywierające ciasto

Po niecierpliwym oczekiwaniu na rozgrzanie kamienia do pizzy i upieczeniu pizzy, jesteś gotowy, aby wyciągnąć pizzę z piekarnika. Kiedy chcesz ruszyć pizzę, zauważasz, że jest przyklejona do kamienia! Zastanawiasz się co robisz źle? Jeśli kiedykolwiek zdarzyło Ci się, że pizza przywarła do kamienia, to wiesz, jak bardzo stresujące jest to doświadczenie,!

Każdy rodzaj ciasta, czy to na pizzę, czy na chleb, ma tendencję do przyklejania się. Dlatego też, często będziesz musiał oprószyć mąką ciasto i każdą powierzchnię, na której je rozciągasz. Upewnij się również, że posypałeś mąką lub mączką kukurydzianą każdą powierzchnię, na której wyrabiasz ciasto i którą używasz do przenoszenia pizzy.

Ciekawostka: Ciasta do pizzy nie rozwałkowujemy, ponieważ utraci ono swoje właściwości jak większość powietrza. Z tego powodu wałkom do rozciągania ciasta, mówimy stanowcze nie.

Nie ma wątpliwości, że najlepszym sposobem na poradzenie sobie z przywieraniem jest niedopuszczenie do tego, aby w ogóle do niego doszło. W przypadku ciasta na pizzę, jest to możliwe i wymaga jedynie pewnej ostrożności podczas procesu przygotowania.

Najlepszym narzędziem do przenoszenia pizzy jest łopatka do pizzy, która jest niezastąpiona podczas pieczenia pizzy. Jeśli masz odpowiednią ilość mąki lub mączki kukurydzianej pokrywającą łopatkę do pizzy i powierzchnię roboczą, nie powinieneś mieć żadnych problemów z przeniesieniem surowej pizzy na rozgrzany kamień Pastone.

Ciekawostka: Jeśli masz problemy z pizzą przylegającą do łopatki, możesz również rozważyć użycie papieru pergaminowego. Połóż papier bezpośrednio na łopatkę.

Kolejną rzeczą, którą możesz zrobić, jest sprawdzenie pizzy w połowie pieczenia. Mimo, że pieczenie pizzy na kamieniu może trwać zaledwie kilka minut, lepiej w połowie wypieku upewnić się, że pizza nie przywarła. W tym czasie zazwyczaj można lekko ruszyć ciastem, aby uniknąć przywierania placka do kamienia do pizzy. Możesz również całkowicie obrócić pizzę, co sprawi, że ciasto na pewno nie będzie przywierać.

Robienie wspaniałej domowej pizzy wymaga nieco finezji, ale dzięki praktyce możesz doprowadzić tę sztukę do perfekcji. Jeśli masz problemy z ciastem przyklejającym się do łopatki lub kamienia do pizzy, musisz je rozwiązać przed wypiekiem pizzy!

Jeśli chcesz zapobiec przyklejaniu się ciasta, to Twoimi najlepszymi przyjaciółmi będą mąka i mączka kukurydziana. Pomogą one stworzyć barierę pomiędzy kamieniem do pizzy a skórką, co zapobiegnie jej przyklejaniu się! Jeśli jesteś początkujące, zawsze możesz oszukać i użyć papieru pergaminowego!