Kamień do pizzy

120,00 

Kosztuje mniej niż trzy duże pizze

Kamień do pizzy to prawdziwy klejnot w domowej kuchni, który pozwala zrobić z domowego piekarnika niemal profesjonalna piekarnię i pizzerię. Sprawdź sam!

(10 opinii klienta)

Na stanie

Pozostało Tylko 100. szt.

Darmowa wysyłka powyżej 100 zł

  • 14 dni na szybki zwrot!!
  • SZybka wysyłka zamówienia!!
Bezpieczne płatnośći

płatność w sklepie za kamien do pizzy

Darmowa wysyłka

Dla zamówień powyżej 100 ZŁ

14 dni na zwrot

Gwarancja zwrotu pieniędzy

Szybka wysyłka

Wszystkie zamówienia dostarczamy w 1-3 dni robocze.

Bezpieczne szybkie płatności

Przelew online / MasterCard / Visa

Zestaw Kamień do pizzy z łopatką i talerzem

+ +
Cena za trzy produkty: 183,63  Oszczędzasz: 32,41 

Główną cechą, która wyróżnia Pastone do pizzy, jest jego zdolność do osiągania wysokiej temperatury początkowej pieczenia. Kamień do pieczenia pizzy jest niezbędny przy wypiekaniu chrupiącej pizzy w domowym piekarniku. Dodatkowo ważną cechą jest zapobieganie kontaktowi żywności ze szkodliwymi produktami spalania, a także chemikaliami. Jeżeli nie posiadasz w domu profesjonalnego pieca do pizzy, powinieneś wykorzystać Pastone, kamień który pochłania ciepło emitowane z rozgrzanej do czerwoności grzałki. Standardowa grzałka w piekarniku potrafi rozgrzać się do 600 stopni, co pozwoli nagrzać kamieńdo temperatury 390-430 stopni.  W tym momencie najlepiej jest umieścić pizzę na kamieniu. Podczas pieczenia górna grzałka opieka pizzę od góry a rozgrzany Pastone oddaje ciepło i idealnie wypieka spód ciasta. Pieczenie pizzy na kamieniu nadaje wyjątkowy smak oraz chrupkość ciastu na pizzę.

Kamień do wypieku
kamien do pizzy pastone

Pastone – Pozwala osiągnąć niesamowite efekty w domowych warunkach

Zapewne zastanawiasz się jaką rolę w wypieku pizzy odgrywa kamień do pieczenia? Przypomnij sobie najlepszą pizzę jaką jadłeś w pizzerii, zapewne posiadała spieczoną i chrupiącą skórkę, która jest wynikiem wypiekania w bardzo wysokich temperaturach. Jednak sama wysoka temperatura to nie wszystko, by osiągnąć idealnie wypieczone ciasto, placek musi być wypiekany z dwóch stron jednocześnie. Dodatkowo podczas wypieku musi znaleźć gdzieś ujście woda z ciasta skraplająca się pomiędzy ciastem a powierzchnią na której leży, do tego właśnie stworzono Pastone, spełnia one wszystkie warunki do wypieku pizzy.

Umieszając pizze na kamieniu sprawiamy, że ciasto będzie ogrzewane bezpośrednio i jednorodnie a ciepło rozprzestrzeni się równomiernie, dzięki czemu uzyskane wyniki będą naprawdę wyjątkowe!  W domowych piekarnikach pieczenie odbywa się poprzez równomierne wchłanianie ciepła przekazywanego przez kamień granitowy. 

Granitowy Kamień do pizzy posiada naturalne cechy umożliwiające szybki wypiek, poprzez osobliwą właściwość jaką jest gromadzenie i przechowywanie ciepła na tyle długo że możliwe jest utrzymanie stałej temperatury wypieku. Wykorzystując pastone upieczemy najlepsze chrupiące ciasto na kamieniu. Dodatkowo wykorzystując Pastonenie powstają żadne reakcje chemiczne przy kontakcie z żywnością. Tym samym smak pizzy pozostaje niezmieniony.

Pastone do pizzy – Nie wytwarza oparów poprzez pieczenie.

Co jest istotne przy przyrządzaniu zwłaszcza tłustych potraw (tłuszcz nie osiada na ściankach i okapie w kuchni). Z tego powodu kamień do piekarnika jest idealny dla miłośników pizzy. Pastone to Polski kamień,którego szczególne właściwości sprawiają, że jest niezastąpiony do przygotowywania żywności w wysokich temperaturach. Naszym zdaniem kamień szamotowy nie osiąga tak rewelacyjnych wyników jak granit do pizzy. Pastonenie uwalnia żadnych substancji toksycznych i nie zmienia smaku przygotowywanej na nim potrawy.

Kamień to sekret udanej pizzy pieczonej w domowym piekarniku. Kluczem do przygotowania pysznej pizzy w domu, jak i w pizzerii jest upieczenie jej bardzo szybko w bardzo wysokiej temperaturze. Ciepło przechowywane przez kamień do pieczenia pozwala przekroczyć limity pieców domowych i osiągnąć ten cel. Jeżeli nadal zastanawiasz się jaki kamień do pieczenia wybrać, odpowiedź może być jedna, Postane!

Kamień do pieczenia doskonale odprowadza wodę z pizzy – Co oznacza jeszcze bardziej chrupiące ciasto! Dając w ten sposób wyjątkową chrupkość produktów, takich jak pizza i chleb. Pastone jest niezbędnym narzędziem do uzyskania podobnych wyników takich jak przy użyciu profesjonalnego pieca. (porównywalnym  do pieców opalanych drewnem z  pizzerii i piekarni.)

Pizza na kamieniu
kamien z pizza

Pastone skraca czas wypieku do 2-3 minut.

Jeśli nie masz wystarczająco dużo szczęścia, aby mieć w domu piec opalany drewnem, musisz znaleźć sposób na osiągnięcie wysokiej temperatury początkowej niezbędnej do produkcji profesjonalnej pizzy w domowych warunkach – mówimy tu o temperaturze 300-450 stopniach.

I właśnie tutaj z pomocą przychodzi kamień Pastone- najlepszy do wypieku pizzy. Umieszcza się go w piekarniku a następnie rozgrzewa. Dzięku czemu pastone pochłania ciepło przekazywane z górnej grzałki.

Kiedy pieczesz pizze wykorzystując Pastone, twój piekarnik zaczyna działać jak piec ceglany, spiekając spód do pizzy po bezpośrednim kontakcie z kamieniem. (Pieczenie od dołu.) Grzałka nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur i to ona odpowiada za obróbkę pizzy z góry. (Pieczenie górne) Sprawia to, że twój piekarnik nagrzeje kamień do wysokich temperatur ( 390-430 stopni. ) zbliżonych do profesjonalnego pieca do pizzy. Jak się domyślasz będzie to skutkowało bardziej chrupiącą i brązową skórką niż gdybyś po prostu upiekł pizze na zwykłe blaszce do pieczenia.

Nasz kamień do pizzy zmniejsza zmiany termiczne spowodowane przez każde uchylenie drzwiczek. Wynika to z całkowicie naturalnych cech kamienia Pastone do gromadzenia i przechowywania ciepła na tyle długo że możliwe jest utrzymanie stałej temperatury kamienia, co przekłada się na szybszą i większą ilość wypieków.

Jak używać kamienia do pizzy w piekarniku?

Umieść kamień do wypieku pizzy w górnej części piekarnika. Jest to rozwiązanie, które jest stosowane najczęściej, i zwykle daje najlepsze wyniki:

  • Umieścić kamień na półce około 7 cm od górnego elementu grzewczego.
  • Jeśli piekarnik jest wyposażony w opcję grill to dobrze jest go uruchomić podczas podgrzewania. 

Pizze wypiekamy z włączoną grzałką. W ten sposób pizza będzie pieczona w bardzo wysokiej temperaturze zarówno od góry jak i spodu. Kamień będzie nagrzewał pizze od dołu a piekarnik od góry. Jeśli używamy piekarnika z termoobiegiem, nie zaleca się włączania  wentylatora (o ile grill działa). Temperatura z góry i dołu pizzy Powinna być zbliżona tak aby placek mógł się ładnie wypiec.

Właściwa metoda ogrzewania kamienia do pizzy na cienkim cieście

Jeżeli chcesz serwować idealnie wypieczone pizze niczym z pieca pieca opalanego drewnem. Będziesz musiał ustawić swój piekarnik na najwyższe temperatury z włączonym grillem oraz odpowiednio usytuowanym kamieniem.

Jak nagrzewać kamień do pizzy

Sposób wypieku pizzy na kamieniu (Dla mniej wprawionych użytkowników.)

Umieść kamień w okolicy 7-10 cm od górnej grzałki. Uruchom opcję grill, kamień zacznie przejmować temperaturę z górnej grzałki. Jest to metoda na odwróconą blaszkę.

Sposób grzania kamienia do pizzy

Sposób wypieku pizzy na kamieniu (Dla bardziej wprawionych użytkowników.)

Umieść kamień w okolicy 4-5 cm od górnej grzałki. Jest to metoda dla osób posiadających łopatę operacyjną do pizzy. Jest to metoda na odwróconą blaszkę. Jeżeli nie jesteś wprawiony, pizza wyrastając może dotknąć grzałki w piekarniku.

nagrzewanie kamienia

Granit z którego wykonany jest pastone bardzo dobrze kumuluje ciepło wytwarzane z górnej grzałki, z tego powodu przed wypiekiem nagrzewamy kamień. A ponieważ kamień do wypieku pizzy utrzymuje ciepło przez długi czas, pomaga również regulować ogólną temperaturę w piekarniku eliminując wahania, które mogą wpływać na Twoje wypieki.

Pieczenie pizzy na kamieniu pastone

Pastone do pizzy możemy umieścić w domowym piekarniku elektrycznym, na grillu i wewnątrz pieca opalanego drewnem. Po zakupie kamienia do pizzy, trzeba będzie podjąć kilka małych (ale podstawowych!) środków ostrożności, zanim będzie można zacząć go używać. Wyczyść Pastone bez użycia detergentów, następnie pozostaw granit do wyschnięcia.

Wskazane jest, aby zawsze używać tej samej strony kamienia do pieczenia, unikając kontaktu żywności z częścią, która absorbowała opary spalania. Kamień Pastone musi się rozgrzać, aby można było go użyć. Zimny kamień powinien być umieszczony wewnątrz piekarnika, który zostanie natychmiast włączony po zamknięciu drzwiczek.

Kamień do pizzy z ciastem i warzywami
kamien do pizzy i ciasto

Umieść kamień do pieczenia pizzy w wyłączonym piekarniku

  • Należy umieścić Pastone w pobliżu górnych rezystorów piekarnika elektrycznego, a następnie włączyć urządzenie na temperaturę 250 °C
  • Ustaw temperaturę domowego piekarnika na 250 °C
  • Pastone nagrzeje się poprzez poprzez pochłanianie ciepła z pieca. Czas około 30-45 minut. W ten sposób zostaje osiągnięta równowaga termiczna: ciepło pieca = ciepło kamienia. Następnie na 10 minut włącz funkcję grilla.

Zsuń pizzę na gorący kamień Pastone

Najlepiej użyć do tego łopatki, lub papieru do pieczenia. Jeśli temperatura kamienia i piekarnika będzie odpowiednia wasze ciasto będzie chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.

Po zakończeniu kulinarnych przygód należy wykonać następujące kroki, by kamień służył bardzo długo.

  • Należy zaczekać, aż Pastone będzie całkowicie zimny przed jego wyczyszczeniem
  • Trzeba usunąć resztki jedzenia za pomocą sztywnej szczotki lub ewentualnie gąbki.
  • Należy użyć mokrej szmatki nasączonej wodą z solą i przemyć nią powierzchnię kamienia.
  • Przed włożeniem do szafki, trzeba zawsze dokładnie wysuszyć kamień.

Nie należy zapominać, że wszelkie plamy które pojawią się na kamieniu do pizzy należy uznać za konsekwencję jego użytkowania i nie wpływają one w żaden sposób na funkcjonalność samego produktu. Czasami zdarza się, że płyta generuje pęknięciaaby tego uniknąć, należy zastosować pewne środki ostrożności podczas jej użytkowania.

  • Po zakończeniu pieczenia pizzy nie wolno nalewać na Pastone wody, ponieważ zmiany temperatury mogą spowodować pęknięcie kamienia.
  • Nie należy narażać kamienia do pizzy na długotrwałe namoczenie, ponieważ jest on bardzo porowaty i ma tendencję do wchłaniania cieczy.
  • Kiedy mokry kamień zostanie podgrzany, nie będzie miał on czasu na wewnętrzne odparowanie wody, tworzące wewnętrzne ciśnienie, może spowodować pęknięcia.
  • Pastone czyścimy za pomocą gąbki, bez nalewania wody z detergentami, ponieważ jego porowatość sprawia, że ma on  tendencję do wchłaniania wszelkiego rodzaju substancji.

Teraz wszystko, co należy zrobić, to kupić go na naszej stronie i dać upust swoim fantazjom kulinarnym!

Jak dbać o kamień do pizzy?

Chociaż konserwacja kamienia Pastone jest dość prosta, należy zawsze pamiętać o pewnych środkach ostrożności:

  • Nie używać ostrzy- Nawet jeśli kamień nie zostanie zarysowany, to na pewno zrujnowane będzie ostrze noża.
  • Brak detergentów- Kamień należy myć tylko gąbką lub szmatką z roztworem wody,soli lub octu. Nigdy nie używa się detergentów.
  • Nie należy martwić się o plamy- Powstawanie plam na powierzchni kamienia jest bardzo normalnym procesem, a także nieuniknionym. Nie należy się o to martwić. Potraktuj je jak „medale wartości”, przyjemne wspomnienie szalonych wyczynów kulinarnych
  • Unikaj nagłych  zmian temperatury

Szybkie zmiany temperatury są wrogiem numer jeden kamieni Pastone i mogą łatwo spowodować ich złamanie. Umieszczanie mrożonej  pizzy na rozgrzanym kamieniu lub zamoczenie go, zanim zdąży ostygnąć może go zniszczyć.

Dlaczego Pastone do pieczenia pizzy?

Naturalny kamień granitowy do pizzy to pierwszy kamień zastosowany do pieczenia pizzy w domowych warunkach. Kamień do pizzy jest w rzeczywistości włoskim wynalazkiem z 1984 roku. Dopiero później zaczęto je eksportować do reszty świata i  stosować zamienniki takie jak kamień szamotowy, kamień wulkaniczny czy też kamień ceramiczny. Granitowe kamienie cały czas są produkowane w ten sam sposób. Zakup wysokiej jakości kamienia granitowego do pizzy jest zawsze doskonałą inwestycją.

Każdy piekarnik ma unikalne i osobliwe cechy, więc nie ma uniwersalnie poprawnej metody używania kamienia Pastone. Wspólnym elementem jest fakt, żekamień szamotowy jak i pastone musi być włożony do piekarnika, gdy ten jest jeszcze wyłączony, a następnie podgrzany do maksymalnej temperatury przez około 45 minut (w zasadzie to im dłużej, tym lepiej) Jeśli kamień chłodzi się zbyt szybko podczas użytkowania należy dać mu trochę czasu, aby powrócił do temperatury między poszczególnymi pizzami.

Jeżeli naturalny kamień granitowy do pizzy to tylko Pastone

Z naturalnym kamieniem Pastone włożonym do domowego piekarnika można upiec niezwykle dobrą, chrupiącą, doskonale przyrządzoną pizzę. Na Pastone możesz również przygotowywać inne potrawy, takie jak mięso, ryby i warzywa.

Pastone to akcesorium kuchenne, które pozwala piec pizzę w domu z wynikami podobnymi do tych z pizzerii. Pizza przyrządzona na naturalnym kamieniu będzie smaczna, chrupiąca i przygotowana we właściwy sposób. Powody tak doskonałego efektu kulinarnego są różne: osiągając wysokie temperatury.

Pastone piecze szybko, pochłania wilgoć z żywności, zwiększając w ten sposób jej chrupkość. Oprócz lepszej wydajności w przygotowywaniu potraw, pomaga utrzymać piekarnik zawsze ciepły, w stałej temperaturze, bez zmian. Należy również przypomnieć, że materiał, z którego się składa, nie uwalnia chemikaliów do żywności.

Jak tylko kamień nagrzeje się, można zacząć z niego korzystać do przyrządzania potraw. Jeśli chcemy przygotować potrawy typu chleb, pizza, focaccia lub niektóre ciastka, można umieścić je bezpośrednio na kamieniu do pizzy. Pastone- jak już wspomniano, może być  używany nie tylko do przygotowywania  pizzy. Tak naprawdę można na nim przygotowywać wszystko, co się chce. Na przykład pieczeń: W przypadku pieczenia ciężkich dań należy uważać, by nie przeciążyć półki, w tym przypadku powinni Państwo umieścić kamień na najniższej półce piekarnika, a pozostałe produkty na innym. Należy uważać na zmiany temperatury:

  • unikać umieszczania mrożonej pizzy na rozgrzanym kamieniu,
  • nigdy nie rozgrzewać zimnego kamienia do pizzy w już gorącym piekarniku,
  • Unikaj czyszczenia pastone, gdy jest jeszcze gorący.

Tylko w ten sposób przedłużymy “życie” kamienia, w przeciwnym razie może dojść do jego przedwczesnego pęknięcia.

Kamień do pizzy z czerwoną wstęgą
kamien do pizzy na prezent

Kamień do pizzy – O czym warto pamiętać przed zakupem?

Jednym z pierwszych czynników, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze kamienia do pizzy jest jego grubość: zalecamy wybór kamienia, takiego jak w naszej ofercie, o grubości 2cm. Wtedy nagrzewa się on w rozsądnym czasie (30-40 minut), bez zużywania zbyt dużej ilości energii i można  przyrządzać wówczas więcej niż jedną potrawę bez utraty ciepła. Kamień o tej grubości nie powinien powodować trudności w eksploatacji.

Nasz sklep proponuje kamień naturalny do pizzy o wymiarach 37x35x2. Jest to optymalny rozmiar do domowych piekarników.

Pastone nadaje się do pieczenia w domowych warunkach z wynikami porównywalnymi do profesjonalnych pieców w  pizzeriach, ale może być również używany w piecu opalanym drewnem lub na grillu.

W pizzeriach piece opalane drewnem osiągają około 450 °C temperatury, dzięki czemu przygotowanie w nich pizzy trwa kilka minut. We własnym domu, z tradycyjnym piekarnikiem, można również osiągnąć podobne wyniki. Na ratunek przychodzi  w tym przypadku naturalny kamień granitowy. Po odpowiednim podgrzaniu przez co najmniej 40 minut (zależy od temperatury i rodzaju piekarnika) płyta jest gotowa do pieczenia. Podgrzanie kamienia naturalnego kamienia do pizzy polega na włączeniu piekarnika i ogrzaniu go do temperatury 250 °C / 300°C. W tej temperaturze należy przez określony czas ogrzewać granitową płytę. Po upływie niezbędnego czasu należy uformować pizzę zgodnie z przepisem i przenieść na łopatkę. Następnie pewnym i zdecydowanym ruchem pozwolić, żeby pizza ześlizgnęła się bezpośrednio na rozgrzany kamień. Po zamknięciu drzwiczek trzeba zostawić ją w środku na około 3-6 minut.

Jaki kamień do pieczenia pizzy będzie najlepszy?

Przed zakupem kamienia do pizzy ważne jest, aby dokładnie ocenić niektóre czynniki. Są to przede wszystkim:

Grubość jest jednym z najważniejszych czynników do oceny. Ponieważ cienki kamieńma mniejszą bezwładność termiczną, będzie w stanie wchłonąć i zatrzymać mniej ciepła. Początkowo wydaje się zapiekać szybko pizzę, ale później błyskawicznie traci ciepło, zapiekając wnętrze ciasta już w niższej temperaturze (nie wspominając o kolejnych pizzach). Aby dać praktyczny przykład, kamień o grubości 5 cm upiecze wiele pizz bez utraty ciepła, ale całkowite rozgrzanie się zajmie mu wiele czasu, zużywając przy tym mnóstwo energii. Natomiast w sytuacji  przeciwnej, półcentymetrowy kamień szybko się nagrzeje, ale ochłodzi się z tą samą prędkością.

W przypadku większości zastosowań domowych zaleca się stosowanie kamienia do pizzy o grubości  2 cm, zdolnego do pieczenia więcej niż jednej pizzy naraz, zachowując przy tym rozsądny czas nagrzewania (około 30 – 50 minut). Dokładnie taki znajduje się w naszej ofercie. Kształt i rozmiar kamienia do pizzy. Ten ostatni jest ogólnie preferowany, ponieważ jest wygodny i ma wszechstronne zastosowanie. Zawsze jednak, jak już było wspomniane, należy upewnić się, czy rozmiar będzie adekwatny do wielkości piekarnika, który mamy w domu oraz do pizzy, którą zamierzamy upiec.  W przeciwnym razie otrzymamy tylko ładny i ciężki element dekoracyjny do naszej kuchni

Atoksyczność materiałów Niektóre osoby, zamiast kupować kamień Pastone  do pieczenia, wykonany specjalnie do użytku kulinarnego, decyduje się zrobić go samemu, wybierając zamiast niego  produkty z branży budowlanej. Jednak może to być bardzo niebezpieczny wybór, ponieważ produkty przeznaczone do tego sektora mogą zawierać trujące materiały w tym specjalne impregnaty, które  podczas obróbki termicznej przedostają się do posiłków.

Kilka sztuczek i wskazówek dotyczących używania kamienia do pizzy.

Można kupić najlepszy kamień Pastone na świecie, ale jeśli nie zostanie on podgrzany prawidłowo pizza nigdy nie będzie upieczona tak, jak być powinna. Wykorzystaj skumulowane w kamieniu ciepło, aby uniknąć marnotrawstwa energii. Warto Pomyśleć o pieczeniu chleba, pikantnych ciastek lub innych potraw.

Jeżeli po prostu nie tolerujemy żadnego marnotrawstwa, można również użyć początkowego czasu ogrzewania kamienia do gotowania lub podgrzewania potraw na innych półkach piekarnika. Pastone to kamienie granitowe do pizzy, które są w stanie bez problemu wytrzymać zarówno pieczenia w piekarniku jak i przyrządzanie potraw na grillu. Jedyne, o czym należy pamiętać, to:

  • Upewnić się, że kształt i rozmiar płyty są odpowiednie do piekarnika.
  • Nigdy nie wolno używać kamienia na mokro: wysoka temperatura może spowodować jego pęknięcie.
  • Dodaj do ciasta odrobinę oleju, dzięki czemu pizza będzie bardziej chrupiąca.

Ten model kamienia Pastone jest przeznaczony specjalnie do przyrządzania pizzy pieczonej bezpośrednio na nim, ale jest też idealny do pieczenia każdego innego rodzaju potraw.

Łopatka do pizzy jest potrzebna, by upiec pizzę i ułożyć ją na kamieniu, koniecznie trzeba doposażyć się podczas wypieku pizzy w domu. Może być ona zarówno drewniana jak i metalowa. Na początek  drewniana łopatka, którą my proponujemy jako dodatek do kamienia,  jest bardziej praktyczna, Ponieważ pizza ma tendencję do przypadkowego  ześlizgiwania się z niej a metalowa powierzchnia jeszcze  to ułatwia. Należy pamiętać, aby zawsze posypać łopatę do pizzy odrobiną mąki, po to aby zapobiec przyklejaniu się do niej pizzy lub chleba.

Czy kamień do pizzy ma sens?

Większość z pasjonatów pizzy nie posiadania profesjonalnych pieców opalanych drewnem. Prawdopodobnie korzystają oni z domowego piekarnika w celu przyrządzenia pizzy. Jednak domowym piekarnikom brakuje bardzo ważnej funkcjonalności „początkowej bardzo wysokiej temperatury”, która jest konieczna, by uzyskać chrupiącą skórkę.

Pastonenagrzewa się do bardzo wysokich temperatur co umożliwia natychmiastowy „transfer ciepła” z kamienia na ciasto, dokładnie tak jak w starodawnym piecu do pizzy. Tak więc, po wstępnym rozgrzaniu kamienia, ciasto do pizzy natychmiast styka się z powierzchnią o wysokiej temperaturze, co powoduje efekt chrupiącej skórki.

Pastone różni się od innych akcesoriów kuchennych takich jak blacha, ponieważ zawiera „drobne pęknięcia i szczeliny”, które wchłaniają nadmiar wody z ciasta, z tego powodu ciasto ładnie się wysusza i posiada chrupką skórkę. Efekt ten nie jest możliwy do uzyskania w przypadku typowej blaszce do pizzy. Dla wielu miłośników pizzy, używanie kamienia do pieczenia jest najlepszym sposobem na uzyskanie równomiernie chrupiącego ciasta.

Co można upiec na kamieniu do pizzy od pastone?

Pizza pozostaje jedną z najpopularniejszych potraw na świecie – można się nią dzielić, jest dość prosta w przyrządzeniu i można ją dostosowywać do własnych potrzeb. Jednak kiedy zaczynamy wypiekać pizzę w domu, możesz doświadczyć wzlotów jak i upadków. Czasami pizza wyjdzie lepsza od tej w ulubionej pizzerii, czasami też będzie to placek nie przypominający pizzy. Wypiekając pizzę w domu przejdziesz długą drogę od zawilgoconych spodów, po przypalone dodatki, pozornie prosta potrawa, jaką jest pizza, kryje w sobie wiele potencjalnych pułapek.

Ciekawostka: Kamienia możesz używać nie tylko do wypieku pizzy – pomyśl o pieczonych warzywach, mrożonych potrawach, domowych frytkach lub pieczeniu chleba. Pastone, to uniwersalne akcesorium w Twojej kuchni.

Pizza z kamienia do pieczenia

Pizza pieczona na kamieniu

Przygotuj ciasto według naszego przepisu: Ciasto na pizzę. Umieść ulubione składniki na pizzę wraz z sosem i serem. Piecz przez 2-3 minuty na rozgrzanym kamieniu do pizzy. Otrzymasz chrupiącą pizzę godną najlepszych włoskich restaruacji.

Quesadille na kamieniu do pieczenia

Quesadille na kamieniu do wypieku

Aby przygotować quesadille godne restauracji, umieść ser, paprykę, kurczaka lub cokolwiek chcesz w miękkiej tortilli, złóż i piecz przez kilka minut na rozgrzanym kamieniu do pizzy. Otrzymasz chrupiącą, chrupiącą skorupkę tortilli pełną pysznie ciepłych składników.

Chipsy upieczone na kamieniu do pizzy

Chipsy na kamieniu do pieczenia

Kamień to niezawodny sposób na uzyskanie chrupkich przekąsek bez tłuszczowych! Nagrzej kamień do pizzy. Za pomocą obieraczki, potnij ziemniaka na talarki. Im cieńsze tym lepsze. Obsusz powstałe chipsy ręcznikiem papierowym. Za pomocą łopatki do pizzy rozłóż równomiernie ziemniaki na kamieniu. Dokładnie obserwuj chipsy, mogą spalić się w mgnieniu oka Po chwili odwróć je. Gwarantuję, że kupowane w sklepie chipsy, nie są tak chrupiące!

Stek wołowy przyrządzony na kamieniu do pizzy

Stek na kamieniu do pizzy!

Dokładnie najlepsze steki zrobisz na kamieniu do pizzy. Podgrzej kamień, a następnie połóż na nim stek- w mgnieniu oka uzyskasz wspaniałą brązową powierzchnię. Może jednak pojawić się dym i para, więc na wszelki wypadek otwórz okna. Jeżeli przygotowujesz stek dla znajomych możesz go podać na eleganckim talerzu łupkowym dostępnym w naszym sklepie.

Pastone doskonale nadaje się również do podgrzewania mrożonek, ponieważ pomaga wchłonąć wszelkie kryształki lodu, które mogły nagromadzić się w zamrażarce. Jeśli pieczesz mrożonki, jest to jedyny raz, kiedy nie powinieneś podgrzewać kamienia przed, ponieważ umieszczenie zimnego jedzenia na gorącym kamieniu może uszkodzić twój kamień.

Jak widzisz Pastone to wielofunkcyjne narzędzie, które pozwala na przygotowanie wielu potraw, które do tej pory były dostępne tylko w restauracjach. Skorzystaj z zalet gotowania na pastone i przygotuj pyszną i zdrową kolację.

Kwadratowy czy okrągły kamień do pieczenia?

Wiele osób sądzi, że okrągły kamień jest praktyczny, przecież pizza też jest okrągła i idealnie będzie pasowała do takiego samego kamienia do pizzy. Podczas naszych testów, już na początku wyeliminowaliśmy okrągłe modele, które według nas są nie praktyczne i przysparzają więcej problemów przy pieczeniu pizzy niż ich kwadratowe czy prostokątne odpowiedniki.

Okrągłe kamienie do pizzy są po prostu nie praktyczne w użytkowaniu, mimo że mają taki sam kształt jak pizza.

Podczas umieszczania pizzy na kamieniu okrągłym masz małe pole manewru a zrzucanie pizzy jest bardzo stresujące. Wyobraź sobie, że pizzę zrzuciłeś nie równo na kamień i jej część będzie wystawała poza kamień do pieczenia pizzy– to katastrofa, cały sos, ser spłynie na dno piekarnika. Prostokątne kamienie do pizzy są szersze, dając Ci więcej miejsca na błędy podczas zrzucania pizzy na rozgrzany kamień, wybaczą kilu centymetrowe przesunięcia placka, ponieważ powierzchnia robocza jest zdecydowanie większa.

Okrągłe kamienie do pizzy mają mniejszą powierzchnię niż prostokątne kamienie o podobnej wielkości. Z tego powodu okrągły kamień do pizzy ma przez to mniejszą zdolność zatrzymywania ciepła i oddawania go do pieczonej potrawy, co przekłada się na gorsze przyrumienianie i wolniejsze wypiekanie.

Zrzucając pizzę na okrągły kamień zasłaniasz całą powierzchnię kamienia przez co przestaje już kumulować ciepło i tylko przekazuje energię do pizzy. W przeciwieństwie do okrągłego, kwadratowy kamień do pieczenia pizzy nie jest w całości zakryty przez pizzę podczas pieczenia, dzięki czemu nawet podczas pieczenia pochłania ciepło z górnej grzałki, przez co mniej się wychładza i lepiej przypieka pizzę.

Kamieni do pieczenia pizzy używamy także do przyrządzania innych potraw- np: wypiekania bagietek, bułek i chleba, wszystkie te produkty wystawałyby poza okrągły kamień co jak w pierwszym przykładzie skutkowałoby katastrofą.

Blacha czy kamień do pizzy?

Różnica między pieczeniem pizzy na typowej blasze do pieczenia a naturalnym kamieniu jest stosunkowo duża. Oba sposoby mają swoich zwolenników i przeciwników. Część społeczeństwa woli pizzę puszystą, na grubym cieście z wieloma składnikami, natomiast pozostała część woli pizzę na cienkim cieście z aromatyczną oliwą z oliwek. Dla obu kategorii zdecydowanie kluczowym elementem w kuchni jest właśnie kamień do wypieku pizzy, dzięki któremu można stworzyć tradycyjny włoski przysmak.

Naturalny kamień jest elementem niezbędnym do stworzenia pizzy idealnej jak z prawdziwej włoskiej restauracji, dlatego coraz więcej osób decyduje się na zakup takiego akcesorium kuchennego.

Jaki kamień do pizzy szamot czy granit?

Zanim zdecydujesz się na zakup. Powinieneś najpierw wiedzieć, dlaczego wybeirasz granit a nie np: kamienie szamotowe czy też kamienie ceramiczne. Granitowe kamienie do pizzy nie są tak powszechnie używane jak tradycyjne kamienie ceramiczne czy szamotowe, ciężko jest też znaleźć jakieś wiarygodne informacje na ich temat. Łamiemy stereotypy i udowodniamy, że to właśnie granit jest unikalnym kamieniem do pieczenia, w dodatku posiada lepsze właściwości niż inne materiały.

Czas pieczenia pizzy na kamieniu

Kamień do pizzy nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur i długo utrzymuje ciepło, dlatego pieczenie na nim pizzy trwa bardzo szybko. Dodatkowym atutem w porównaniu do pieczenia przy pomocy blachy jest idealny czas pieczenia, przy którym zarówno ciasto, jak i składniki są gotowe w tym samym momencie. Piekąc placka na blasze, często dochodzi do sytuacji, w której ciasto jest nadal surowe, a składniki zaczynają się zwęglać.

Wielozadaniowość granitowego kamienia do pizzy.

Granitowy kamień do pizzy był pierwszym kamieniem ognioodpornym przeznaczonym do produkcji pieców opalanych drewnem. Powodem tego jest jego wielozadaniowość, która pozwala wypiekać na nim praktycznie każdą potrawę w tym mięsa, warzywa oraz ryby.

  • Granit świetnie radzi sobie z utrzymywaniem ciepła przez długi okres czasu, ponadto może być bardzo długo poddawany obróbce termicznej bez większych zmian w jego strukturze.
  • Granitowy kamień idealny na grill – Jeżeli lubisz zdrowe gotowanie i pieczenie wykorzystaj kamień do beztłuszczowego smażenia, dzięki czemu nie emituje żadnych szkodliwych substancji do potraw.
  • Odporność na zarysowania: Pastone ma wysoki poziom twardości w porównaniu do innych kamieni do pieczenia. Czyni go to znacznie trudniejszym do uszkodzenia. Możesz swobodnie skrobać kamienie granitowe podczas czyszczenia bez powodowania większych uszkodzeń. Ponieważ granit jest jednym z najtwardszych kamieni do pizzy posiada wysoką odporność na ciepło i zarysowania, ciężej będzie go uszkodzić niż inne kamienie. Granit będziesłużył o wiele dłużej niż tradycyjne kamienie do pizzy.

Kamień do pizzy a przywierające ciasto

Po niecierpliwym oczekiwaniu na rozgrzanie kamienia do pizzy i upieczeniu pizzy, jesteś gotowy, aby wyciągnąć pizzę z piekarnika. Kiedy chcesz ruszyć pizzę, zauważasz, że jest przyklejona do kamienia! Zastanawiasz się co robisz źle? Jeśli kiedykolwiek zdarzyło Ci się, że pizza przywarła do kamienia, to wiesz, jak bardzo stresujące jest to doświadczenie,! Na szczęście w tym artykule przedstawimy porady, jak możesz zapobiec przyklejaniu się ciasta do kamienia!

Czasami ciasto przywiera do kamienia.

Każdy rodzaj ciasta, czy to na pizzę, czy na chleb, ma tendencję do przyklejania się. Dlatego też, często będziesz musiał oprószyć mąką ciasto i każdą powierzchnię, na której je rozciągasz.

Ciekawostka: Ciasta do pizzy nie rozwałkowujemy, ponieważ utraci ono swoje właściwości jak większość powietrza. Z tego powodu wałkom do rozciągania ciasta, mówimy stanowcze nie.

Niezależnie od tego, czy posiadasz kamień do pizzy, patelnię, czy stal, prawdopodobnie miałeś już problemy ze zdjęciem pizzy po jej upieczeniu. Jest to często dość frustrujące, ponieważ trzeba fizycznie oderwać pizzę, często pozostawiając jej kawałki na kamieniu.

Zapobieganie przywieraniu ciasta.

Nie ma wątpliwości, że najlepszym sposobem na poradzenie sobie z przywieraniem jest niedopuszczenie do tego, aby w ogóle do niego doszło. W przypadku ciasta na pizzę, jest to możliwe i wymaga jedynie pewnej ostrożności podczas procesu przygotowania.

Upewnij się również, że posypałeś mąką lub mączką kukurydzianą każdą powierzchnię, na której wyrabiasz ciasto i którą używasz do przenoszenia pizzy.

Najlepszym narzędziem do przenoszenia pizzy jest łopatka do pizzy, która jest niezastąpiona podczas pieczenia pizzy. Jeśli masz odpowiednią ilość mąki lub mączki kukurydzianej pokrywającą łopatkę do pizzy i powierzchnię roboczą, nie powinieneś mieć żadnych problemów z przeniesieniem surowej pizzy na rozgrzany kamień Pastone.

Ciekawostka: Jeśli masz problemy z pizzą przylegającą do łopatki, możesz również rozważyć użycie papieru pergaminowego. Połóż papier bezpośrednio na łopatkę.

Kolejną rzeczą, którą możesz zrobić, jest sprawdzenie pizzy w połowie pieczenia. Mimo, że pieczenie pizzy na kamieniu może trwać zaledwie kilka minut, lepiej w połowie wypieku upewnić się, że pizza nie przywarła. W tym czasie zazwyczaj można lekko ruszyć ciastem, aby uniknąć przywierania placka do kamienia do pizzy. Możesz również całkowicie obrócić pizzę, co sprawi, że ciasto na pewno nie będzie przywierać.

Doskonała pizza bez przywierającego ciasta

Robienie wspaniałej domowej pizzy wymaga nieco finezji, ale dzięki praktyce możesz doprowadzić tę sztukę do perfekcji. Jeśli masz problemy z ciastem przyklejającym się do łopatki lub kamienia do pizzy, musisz je rozwiązać przed wypiekiem pizzy!

Jeśli chcesz zapobiec przyklejaniu się ciasta, to Twoimi najlepszymi przyjaciółmi będą mąka i mączka kukurydziana. Pomogą one stworzyć barierę pomiędzy kamieniem do pizzy a skórką, co zapobiegnie jej przyklejaniu się! Jeśli jesteś początkujące, zawsze możesz oszukać i użyć papieru pergaminowego!

Kamień do pizzy – instrukcja.

Kamienie do pizzy to tak naprawdę kwadratowe kamienie do pieczenia, zastępujące typową blachę. Im grubszy kamień, tym dłużej się nagrzewa i dłużej trzyma ciepło pozwalając wypiec więcej placków. Im cieńszy kamień tym szybciej się nagrzewa lecz szybciej też traci zgromadzone ciepło. Żeby zachować proporcje pomiędzy użytecznością a funkcjonalnością polecamy Pastone o średnicy 1,5-2,4 cm. Jednak sam zakup kamienia do pizzy nie gwarantuje sukcesów i idealnie wypieczonej pizzy.

Odpowiednie nagrzanie kamienia do pizzy

Pastone kumuluje ciepło i przekazuje temperaturę do ciasta zaraz po zetknięciu się z jego powierzchnią, ale nie może tego zrobić, jeśli nie jest gorący. Kamień potrzebuje czasu, aby wchłonąć ciepło. Aby to osiągnąć, należy rozgrzewać kamień do pizzy przez co najmniej 45 minut (a jeszcze lepiej przez godzinę). W przeciwnym razie, placek nie osiągnie idealnie chrupiącej skórki. Aby mieć pewność, że kamień posiada odpowiednią temperaturę zalecamy użyć pirometru, który wskażę moment osiągnięcia wymaganej temperatury.

Zbyt szybko wyciągasz kamień do pieczenia

Granit nie lubi ekstremalnych wahań temperatury, a szybkie przejście z gorącego piekarnika do chłodnego blatu może spowodować szok termiczny; w zasadzie, kamień do pizzy może pęknąć. Pamiętaj także, że kamień nagrzewa się do bardzo wysokich temperatur gdy wyciągniesz go zbyt wcześnie możesz się poparzyć. Najlepiej jest pozostawić kamień do spokojnego ochłodzenia. Jeżeli na kamieniu pozostały resztki lub Pizza przywiera do kamienia możesz użyć szpachelki do usunięcia resztek.

Unikaj szoku terminecznego

Pamiętaj, żaden kamień nie lubi szoku termicznego. To nie tylko stosuje się do wyciągania rozgrzanego kamienia do pizzy na zimnym blacie. To również tyczy się umieszczania zimnych produktów na kamieniu do pizzy. Takie działanie może również powodować szok termiczny. W tym przypadku należy zastosować inną zasadę. Jeśli pieczesz mrożoną pizzę, jest to jedyny raz, kiedy nie powinieneś podgrzewać kamienia przed, ponieważ umieszczenie zimnego jedzenia na gorącym kamieniu może uszkodzić twój kamień. Możesz także skorzystać ze zwykłej blachy do pieczenia.

Nie wyrabiaj ciasta bezpośrednio na kamieniu

Nie posiadasz łopatki do przeniesienia placka na kamień granitowy, z tego powodu wydaje ci się, że przygotowanie pizzy bezpośrednio, rozciągasz ciasto na kamieniu, nakładasz sos, ser i dodatki. Następnie całość umieszczasz w piekarniku. Choć wydaje się to być logiczne, jest błędnym wyjściem. W skrócie oznacza to, że nie nagrzewasz kamienia do pizzy, pizza nie zetknie się z rozgrzanym kamieniem do 400 stopni. Jeżeli nie kupiłeś łopatki do pizzy służącej do przeniesienia placka na gorący kamień do pizzy, wykorzystaj papier pergaminowy dostępny w każdym sklepie. To na nim przygotuj pizzę i przenieś z pizzą na rozgrzany wcześniej kamień do pizzy.

Teraz już wiesz dlaczego łopatka i kamień do pizzy to najlepsi przyjaciele miłośników pizzy.

Nie smaruj kamienia do pizzy olejem

Wielu sprzedawców kamienia do pizzy uważa, że lekka warstwa oleju sprawi, że kamień do pizzy będzie nieprzywierający i zaimpregnowany przed użyciem. Jeśli Twój kamień jest porowaty (spolerowana powierzchnia posiada mikro pęknięcia) wchłonie olej, który z czasem popsuje smak twoich wypieków, które przejdą zapachem starego przepracowanego oleju. Polanie kamienia olejem może również spowodować jego dymienie w piecu. Tak jak wszystko i kamień zużywa się z biegiem czasu, nie przyspieszaj tego procesu.

Jak czyścić Kamień do pizzy?

Jeżeli chcesz dokładnie wyczyścić kamień, zwilż jego powierzchnię małym strumieniem gorącej wody. Zeskrob wszelkie cząstki jedzenia szpatułką lub wilgotną szmatką. Użyj tak mało wody, jak to tylko możliwe, ponieważ będziesz musiał całkowicie wysuszyć kamień do pizzy przed ponownym użyciem lub przechowywaniem go.

Informacje dodatkowe

Waga 7,5 kg
Wymiary 37 × 35 × 2 cm

10 opinii dla Kamień do pizzy

  1. Miro (zweryfikowany)

    Kamień świetny, tylko szkoda, że nie jest sprzedawany z łopatką do pizzy.

  2. Michał (zweryfikowany)

    Najlepszy kamień do pizzy z jakiego korzystaliśmy. Dołączona szczegółowa instrukcja obsługi.

  3. Ewa (zweryfikowany)

    Kamień super się sprawdza, pizza jest na prawdę przepyszna.

  4. Artur (zweryfikowany)

    Już dziesięć placków zrobionych. Najlepszy kamień

  5. Małgorzata W. (zweryfikowany)

    kamień świetny, pizza robi się naprawdę pyszna, polecam!

  6. Sławek01 (zweryfikowany)

    Wymiar idealny, grubość idealna ! Wcześniejszy kamień zakupiony na allegro był gruby, przez co wygiął nam kratkę w piekarniku. Ten jest idealny

  7. Rafał (zweryfikowany)

    Duża różnica między pieczeniem na zwykłej blasze a tym kamieniu. Pizza wychodzi rewelacyjnie, pozostałe pieczywo również.

  8. Eliza (zweryfikowany)

    Ten Kamień do pizzy a w zasadzie zestaw Kamień do pizzy + Łopatka do Pizzy + Talerz łupkowy jest strzałem w dziesiątkę. Używałam już wiele produktów pomocnych przy wypieku domowej pizzy, od blaszek po jakieś dziwaczne twory typu siatka do pizzy. Jednak to właśnie kamień granitowy Pastone gorąco polecam.

  9. Mateusz (zweryfikowany)

    Długo zastanawiałem się jaki kamień do pizzy wybrać. Szamotowy, ceramiczny czy granitowy. Ostatecznie zdecydowałem się na kamień granitowy w zasadzie przekonał mnie Pan Rafał z pastone.pl – rozwiał wszelkie wątpliwości – Wytłumaczył jak używać granitowego kamienia do pizzy, by osiągnąć najlepsze rezultaty. Polecam z czystym sumieniem sklep, jak i samą obsługę klienta. Otrzymałem uszkodzony kamień do pizzy, po jednym telefonie i przesłaniu zdjęcia uszkodzenia, został nadany nowy kamień do pizzy. Pastone to przede wszystkim doskonała obsługa klienta 🙂 Szybki kontakt i pomoc, co jest bardzo ważne przy tego rodzaju produktach.

  10. Ewa (zweryfikowany)

    Pizza na tym kamieniu wypieka się super. Używałam go kilka miesięcy.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.