Jesień na dobre zapanowała już w kalendarzach i za oknem. A co powiesz na to, aby zagościła też w Twojej kuchni? To pora roku pełna wyjątkowych smaków i aromatów, które niestety szybko się kończą. Z tego powodu warto korzystać ze skarbów jesieni, póki są dostępne, świeże i smaczne. Nie od dziś wiadomo, że gotowanie sezonowe to jeden z lepszych sposobów na doskonały smak, zdrowie, różnorodność i oszczędność w kuchni. Kupując produkty sezonowe, smakują one dużo lepiej, a Ty masz pewność, że są świeże. Oczywiście, niektóre jesienne składniki są też dostępne przez cały rok. Poza sezonem musimy niestety liczyć się z gorszym smakiem oraz dużo wyższą ceną. Brakuje Ci pomysłów na jesienne dania? Te, które znasz już się znudziły? W takim razie skorzystaj z naszych propozycji i przygotuj wyjątkową domową pizzę z użyciem sezonowych składników. To takie proste! Zrób zakupy na lokalnym bazarku lub ulubionym sklepie, wyciągnij z szafki kamień do pizzy, rozgrzej piekarnik i…do dzieła!
Symbol jesieni – dynia na pizzy
Dynia to niekwestionowany hit jesiennych potraw. Nawet jej intensywny, pomarańczowy kolor mimowolnie kojarzy się z tą porą roku. Pomysłów na dania z jej udziałem jest naprawdę mnóstwo: zupy, sosy, sałatki, a nawet ciasta i dyniowa kawa. Skoro pasuje idealnie jako składnik tylu dań, dlaczego nie dodać jej także do pizzy z piekarnika? Naszym zdaniem kompozycja z dynią to świetny pomysł na urozmaicenie dania. W jaki sposób użyć dyni do jesiennej pizzy pieczonej na kamieniu? Sprawdzi się jako baza do sosu. Puree z upieczonej lub ugotowanej dyni najlepiej połączyć z pomidorami. Zyskamy dzięki temu zupełnie nowy smak. Możemy też kawałki upieczonej dyni dodać na wierzch pizzy. Będą one świetnie pasować do innych składników – warzyw, serów pleśniowych, szynki parmeńskiej.
Skarby lasu – grzyby na pizzy
Jesień to jedyna pora, gdzie możemy się cieszyć smakiem świeżych grzybów. Skorzystajmy więc z tej możliwości i wykonajmy domową pizzę grzybową. Najlepsze grzyby to te zebrane własnoręcznie w lesie. Jeśli jednak nie jesteśmy zapalonymi grzybiarzami, znajdziemy świeże grzyby na lokalnych targowiskach. Do naszej domowej, pieczonej na kamieniu pizzy, najlepiej sprawdzą się usmażone grzyby leśne. Świetnie współgrają z sosem śmietanowym lub serowym, cebulą, ziołami. Smak grzybów będzie się doskonale komponował z różnego typu serami albo mięsem. Jeśli chcemy zatrzymać smak grzybów na dłużej, możemy je wysuszyć i dzięki temu wracać do pomysłu na grzybową domową pizzę częściej.
A może trochę słodyczy?
Mimo, że domowa pizza to danie wytrawne, nic nie stoi na przeszkodzie, aby pobawić się jej smakiem i dodać słodkie, a nie słone składniki. Ciekawym i bardzo smacznym pomysłem jest pizza z gruszką. Ciasto na pizzę w połączeniu z serami, rukolą albo szynką parmeńską to prawdziwa uczta dla podniebienia. Pasuje do niej również pieczony kurczak lub indyk. Wytrwany smak przełamany słodyczą? We własnym domu możemy wyczarować danie jak z eleganckiej restauracji.
Do domowej pizzy można wykorzystać też jesienne śliwki, które są najlepsze właśnie o tej porze roku. Doskonale współgrać będą z boczkiem lub wędzoną szynką. Do śliwek pasować też będą pleśniowe sery oraz odrobina miodu. Chcesz zaskoczyć swoich domowników lub gości? Efekt „wow” gwarantowany!
W sezonie jesiennym znajdziemy w sklepach pyszne figi. Wystarczy trochę wyobraźni, a stworzymy wyjątkową, domową pizzę wypieczoną na kamieniu. Figa będzie smakować wyśmienicie, jeśli dodamy do niej ser typu camembert, lazur albo inny ser pleśniowy. Smakować będzie też z czymś bardziej delikatnym – kremową ricottą lub mascarpone. Możemy wierzch pizzy, jak w przypadku tej z dodatkiem śliwek, delikatnie polać miodem. To oryginalne, a zarazem pyszne połączenie, którego chociaż raz warto spróbować.
Jesień zachęca do spędzania czasu w domu i eksperymentów kuchennych. Poświęćmy więc chociaż trochę czasu wolnego na sezonowe gotowanie! Który z naszych pomysłów najchętniej wypróbujesz? Czy może być coś przyjemniejszego niż wieczór z domową pizzą, dobry film, ciepły koc i szklanka aromatycznej herbaty?
Zestaw Pizzaiolo: Kamień do Pizzy, Łopatka i Talerz Łupkowy
